ガッテン流冷凍とんかつでごちそう完成！サクサクに仕上がる揚げ方

とんかつは、子どもから大人まで幅広い世代に愛される定番メニューです。しかし、「油で揚げる・衣をつける」といった工程から面倒だと感じる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、冷凍とんかつを使い、ガッテン流の簡単かつサクサクの仕上がりを実現する揚げ方と、ちょっとしたアレンジレシピをご紹介します。
この記事では、冷凍とんかつを使って誰でもおいしいとんかつが作れるポイントやコツ、またパーティーにもぴったりなアレンジ料理まで、実際に試してみた経験をもとに詳しく解説します。

冷凍とんかつの魅力

冷凍とんかつは、あらかじめ衣がついた状態で冷凍されているため、忙しいときや手間をかけたくないときの強い味方です。
衣付きであるため、下処理がほぼ不要。さらに、家庭で簡単に揚げられるので、忙しい平日の夕食や急な来客時にも大活躍します。お店で味わうサクサクの衣とジューシーなお肉が、家庭でも手軽に楽しめる点は大きな魅力です。

ガッテン流！冷凍とんかつの美味しい揚げ方

ここでは、ガッテン流の冷凍とんかつをサクサクに仕上げるための基本的な揚げ方をご紹介します。
大切なのは、一度に取り出す枚数や油の温度管理、そして二度揚げの工程です。以下の手順を参考に、ぜひお試しください。

材料と準備

※ 衣はあらかじめ付いているため、追加でパン粉などを用意する必要はありません。

揚げ方の手順

1. 揚げ物専用の鍋に、凍ったままのとんかつを入れ、肉が十分に油に浸るよう3cm程度のサラダ油を注ぎます。
2. 油の温度を160℃に加熱したら、とんかつをそのまま触らずに衣がきつね色になるまで揚げます。片面がキツネ色に固まったら、裏返して全体に火を通すため、合計6～7分ほど揚げます。一度一旦取り出します。
3. 次に、油を180℃に上げ、再び取り出したとんかつを入れて、表面がこんがりとするまで1～2分ほど二度揚げます。
4. 揚げ終わったら、キッチンペーパーなどで余分な油を切り、3～5分ほど置いて少し粗熱を取れば完成です。

揚げる際の4つのポイント

・一度に揚げる量は2枚が適量です。大量に揚げると油の温度が下がり、肉に火が均等に通らなくなります。
・とんかつを常温の油に入れてから加熱すると、中まで火が通りやすくなります。
・衣が完全にきつね色になるまで、なるべく触らずに揚げることが大切です。これにより、衣が剥がれず美しい仕上がりとなります。
・二度揚げすることで衣が一層サクサクに。最初の揚げで中まで火を通し、二度目で水分を飛ばすことで、食感に驚くほどのサクサク感が生まれます。

冷凍とんかつを使ったアレンジレシピ

基本の冷凍とんかつの揚げ方をマスターしたら、次はアレンジ料理に挑戦してみましょう。ここでは、盛り付けや味付けで変化を楽しめる2つのアレンジレシピをご紹介します。

ピンチョス風とんかつ串

冷凍とんかつを一口サイズにカットし、色とりどりの野菜やチーズと一緒に串に刺すだけで、見た目も楽しいピンチョス風の一品が完成します。
【材料（2人分）】
・冷凍とんかつ … 適量
・きゅうり … 輪切り
・ミニトマト … 半分にカット
・チーズ … 一口大にカット
・ピックまたは爪楊枝 … 適量

【作り方】
1. とんかつとチーズを一口サイズにカット。
2. きゅうりは輪切り、ミニトマトは半分にカットします。
3. ピックもしくは爪楊枝に、とんかつ、チーズ、きゅうり、ミニトマトの順に刺し、彩り豊かなピンチョスを作ります。

サクサクのとんかつと新鮮な野菜、柔らかなチーズの組み合わせが、パーティーなどでテーブルを華やかに彩ります。
※ アレンジ次第で、アスパラガスやブロッコリー、他のチーズと合わせるのもおすすめです。

さっぱり味ぽんソースでいただくアレンジ

とんかつソースも美味しいですが、今回はいつもと一味違った「さっぱり味ぽんソース」をご紹介します。冷蔵庫にある材料でサッと作れる簡単レシピです。【材料（2人分）】
・味ぽん … 大さじ1
・白だし … 小さじ1
・ねぎ … 適量（みじん切り）

【作り方】
1. ねぎをみじん切りにします。
2. 全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせれば完成です。

このソースは、従来のとんかつソースに比べてさっぱりとした味わいが特徴。とんかつの重さを感じさせず、素材の旨みを引き立ててくれます。お好みで、ごまや大葉、大根おろしでさらにアレンジを加えると、自分だけのオリジナルソースが楽しめます。

ガッテン流冷凍とんかつでいただくコツまとめ

今回ご紹介したガッテン流冷凍とんかつのレシピは、手軽に美味しく仕上げたい方にぴったりな方法です。
・冷凍状態のままで調理することで、下処理の手間を省きながらもしっかりと火を通す。
・油の温度管理と二度揚げの工程で、サクサクの衣を実現。
・アレンジレシピを取り入れることで、家庭での食卓がより華やかに、またパーティーメニューとしても活用できる。

どちらも家庭にある食材で手軽に作れるレシピですので、忙しい日常の中でも気軽に挑戦してみてください。サクサクの冷凍とんかつで、いつもの食卓がちょっぴり特別なごちそうに早変わりするはずです。

この方法さえマスターすれば、子どもたちのおやつや急な来客時、さらにはパーティーの前菜としても大活躍。シンプルながらも、ちょっとした工夫でプロ顔負けの仕上がりに。ぜひ、一度お試しいただき、その美味しさと食感の違いを体感してみてください。

以上、ガッテン流冷凍とんかつの調理法とアレンジレシピをご紹介しました。家庭で手軽に本格的なとんかつが楽しめるこの方法を、ぜひ日々の料理に取り入れてみてください。